Nos vins

Sancerre rouge « Signature »

Signature

sancerre rouge "signature"

100% Pinot Noir, les raisons sont triés à la main et égrappés. Macération à froid de 10 jours, cuvaison 12 à 15 jours. Vinification naturelle en cuve inox thermo-régulée. Terroir argilo-calcaire.

Commander Sancerre rouge « Signature » 2024

Vin légèrement épicé et fruité.

Caractéristiques

  • Cépage

    Cépage Pinot Noir.

  • Terroir

    Terroirs Assemblage de calcaire et d’argilo calcaire de Bué, Champtin et Verdigny

  • Vinification

    La vendange manuelle est triée sur pied, puis une seconde fois à la cave. Au moins deux tiers

  • Caractère

    Vin complexe avec une trame fruit noir, épice, relevé par des tanins subtils. Vin de garde.

  • Accords

    Côtes d’agneau, lapin à la moutarde, Black Cod épicé.

  • Température

    Température de service : 14°C.

  • Garde

    Temps de garde : 10 ans.

  • Ressources

    Fiche technique Photo

    • Tous les produits de la boutique

    Sancerre Blanc "Clos du Roy"
  • Parcellaires

    • Sancerre Blanc "Clos du Roy"
    Pouilly Fumé "Terres Blanches" - Sauvignon Blanc
  • Pouilly-Fumé

    • Pouilly Fumé "Terres Blanches" - Sauvignon Blanc
    "Attitude" Pinot Noir
  • Attitude

    • "Attitude" Pinot Noir
    Sancerre Blanc "Les Caillottes"
  • Sancerre

    • Sancerre Blanc "Les Caillottes"
    Sancerre rouge "Autochtone"
  • Pure Expression

    • Sancerre rouge "Autochtone"
    Caisse Mixte - Le style Jolivet
  • Coffret
  • Signature

    • Caisse Mixte - Le style Jolivet
    Sancerre blanc "Signature"
  • Signature

    • Sancerre blanc "Signature"
    Sancerre Blanc - "La Côte"
  • Parcellaires
  • Sancerre

    • Sancerre Blanc - "La Côte"
    Caisse mixte : Les grands parcellaires
  • Coffret
  • Signature

    • Caisse mixte : Les grands parcellaires
    "Attitude" rosé
  • Attitude

    • "Attitude" rosé
    Caisse Mixte - Pure Expression
  • Coffret
  • Signature

    • Caisse Mixte - Pure Expression
    Pouilly Fumé "Indigène"
  • Pure Expression

    • Pouilly Fumé "Indigène"
    Sancerre Blanc "Le Chêne Marchand"
  • Parcellaires

    • Sancerre Blanc "Le Chêne Marchand"
    Edition n°3 rouge
  • Édition

    • Edition n°3 rouge
    Sancerre blanc - Les Bouffants
  • Sancerre

    • Sancerre blanc - Les Bouffants
    Sancerre Blanc "Sauvage"
  • Pure Expression

    • Sancerre Blanc "Sauvage"
    Sancerre rosé "Signature"
  • Signature

    • Sancerre rosé "Signature"
    Blanc Fumé - Sauvignon Blanc
  • Signature

    • Blanc Fumé - Sauvignon Blanc

    Equilibre, fraîcheur et précision : le style Pascal Jolivet

    Quand le terroir, le savoir faire et la patience révèlent et subliment les complexités du Sauvignon Blanc et Pinot Noir.
    "Le Talent et le goût ne suffisent pas, seul le style compte" P. Cardin

    La Loire est une région riche en histoire et patrimoine. Notre domaine est entouré des Châteaux de Cheverny et de Chambord.

    Deux cépages, trois terroirs et une vinification exclusivement naturelle. Nous vous dévoilons l'expression unique de nos vins de Sancerre et Pouilly-Fumé.

    Notre nouvelle marque et une sublime expression de Sauvignon Blanc et Pinot Noir /Gamay issus des vignobles proches de Cosne sur Loire.