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Edition n°3 blanc

Édition

edition blanc nv web

EDITION est notre toute nouvelle création dans l’appellation Coteaux du Giennois. Magnifique terroir du côté de Saint-Père, terroir calcaire et silex.

Satellite de l’appellation Pouilly Fumé, ce vin est une bonne alternative pour les amateurs de Sauvignon Blanc.

Caractéristiques

  • Cépage

    Le cépage Sauvignon Blanc est le seul cépage blanc de l’appellation Coteaux du Giennois. Nos raisins viennent de notre vignoble où nous avons sélectionné les plus beaux raisins (14950 bouteilles, 525 magnums).

  • Terroir

    Terroirs calcaires et silex.

  • Vinification

    Les jus sont débourbés au froid après pressurage, sans utilisation d’enzymes, puis la vinification démarre spontanément grâce aux levures indigènes. Ces vinifications naturelles révèlent d’autant plus l’expression du terroir, et les élevages longs quant à eux la complexité aromatique.

  • Caractère

    Belle expression du Sauvignon Blanc avec des notes florales et de coing. La minéralité et la souplesse de ce vin sont en parfait équilibre.

  • Accords

    Idéal à l’apéritif, aves des coquillages et poissons.

  • Température

    Température de service : 10°C

  • Garde

    Temps de garde : 5 ans

  • Ressources

    Fiche technique Photo

    • Tous les produits de la boutique

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    Equilibre, fraîcheur et précision : le style Pascal Jolivet

    Quand le terroir, le savoir faire et la patience révèlent et subliment les complexités du Sauvignon Blanc et Pinot Noir.
    "Le Talent et le goût ne suffisent pas, seul le style compte" P. Cardin

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    Deux cépages, trois terroirs et une vinification exclusivement naturelle. Nous vous dévoilons l'expression unique de nos vins de Sancerre et Pouilly-Fumé.

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