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Sancerre blanc « Signature »

Signature

sancerre blanc "signature"

Chaque raisin (sauvignon blanc) est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravité afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Presse légère afin de conserver un fruité optimal. Assemblage de 50% calcaires, 30% argilo-calcaires et 20% silex. Chaque sol est vinifié séparément en cuve inox thermo-régulée, le calcaire apporte la minéralité et la finesse ; l’argilo-calcaire apporte le fruit, la richesse et le silex apporte la structure et de la minéralité. Unique, précis, chic, intemporel et divinement bon.

Caractéristiques

  • Cépage

    Cépage Sauvignon Blanc.

  • Terroir

    Terroirs Assemblage de 50% calcaire, 30% argilocalcaire et 20% silex. Bué, Verdigny, Saint

  • Vinification

    Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravité afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Nous faisons une presse légère et gardons uniquement les jus de goutte et coeur de presse. Chaque origine de raisin est vinifiée séparément en cuve inox thermorégulée.

  • Caractère

    Style unique & typique de la maison. Vin féminin, tout en élégance avec un équilibre parfait.

  • Accords

    Vin d’apéritif, coquillages, poissons crus et cuits.

  • Température

    Température de service : 10°C.

  • Garde

    Temps de garde : 10 ans.

  • Ressources

    Fiche technique Photo

    • Notation des millésimes

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