Nos vins

Sancerre blanc – Les Bouffants

Sancerre

lesbouffants

Caractéristiques

  • Cépage

    Cépage Sauvignon Blanc 2022 (1876 magnums).

  • Terroir

    Commune de Saint Satur. Sélection parcellaire de 0,71 hectare. Terroir calcaire.

  • Vinification

    Vendange manuelle, vieilles vignes. Coteaux exposé plein Sud. Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravité afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Nous faisons une presse légère et gardons uniquement les jus de goutte et coeur de presse. Vinification naturelle en cuve inox thermorégulée avec un élevage sur lies fines pendant 12 mois.

  • Caractère

    Vin avec beaucoup de complexité, sec, fruité, belle salinité.

  • Accords

    Coquillages, poissons en sauce, ceviche.

  • Température

    Température de service : 10°C.

  • Garde

    Coquillages, poissons en sauce, ceviche.

  • Ressources

    Fiche technique Photo

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    "Le Talent et le goût ne suffisent pas, seul le style compte" P. Cardin

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