Nos vins

Sancerre Blanc « Le Chêne Marchand »

Parcellaires

sancerre blanc "le chêne marchand"

Commune de Bué, nous exploitons 1.84 hectares sur les 26 hectares de cette parcelle. Plus en altitude et orienté au Sud, « Le Chêne Marchand » se montre plus « solaire » que les autres parcellaires. Elevage sur lies fines pendant 5 mois en cuve inox-thermorégulée, ce  » cru » historique de l’appellation a un profil généreux et gourmand. Son terroir, calcaire apport une grande minéralité, fraicheur et salinité.

Commander Sancerre Blanc « Le Chêne Marchand »

Sélection de l'un des plus grands terroirs de l'appellation Sancerre.

Caractéristiques

  • Cépage

    Cépage Sauvignon Blanc (9534 bouteilles, 252 magnums, 40 jéroboams).

  • Terroir

    Commune de Bué, la maison a 1,83 hectares sur les 26 hectares de cette sélection parcellaire. Terroir calcaire, vieilles vignes.

  • Vinification

    Vendange manuelle de vieilles vignes de 40 ans, coteaux Sud. Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravité afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Nous faisons une presse légère et gardons uniquement les jus de goutte et coeur de presse. Vinification naturelle en cuve inox thermorégulée avec un élevage sur lies fines pendant 8 mois.

  • Caractère

    Vin avec beaucoup de complexité, sec, fruité, belle salinité.

  • Accords

    Bar sauvage, ceviche et poissons crus.

  • Température

    Température de service : 10°C.

  • Garde

    Temps de garde : 20 ans.

  • Ressources

    Fiche technique Photo

    • Notation des millésimes

    Sancerre Blanc "Le Chêne Marchand" 2020

    92-jamessuckling

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