Nos vins

Sancerre Blanc – « Le Grand Chemarin »

Parcellaires

parcellaires chemarin nv

Caractéristiques

  • Cépage

    Cépage Sauvignon Blanc

  • Terroir

    Commune de Bué, la Maison a 1,39 hectares sur les 32 hectares de cette sélection parcellaire. Terroir calcaire, vieilles vignes.

  • Vinification

    Vendange manuelle, vieilles vignes de 40 ans, coteaux Est. Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravité afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Nous faisons une presse légère et gardons uniquement les jus de goutte et coeur de presse. Vinification naturelle en cuve inox thermorégulée avec un élevage sur lies fines pendant 12 mois.

  • Caractère

    Vin avec beaucoup de complexité, sec, fruité, belle salinité.

  • Accords

    Coquillages, poissons en sauce, ceviche.

  • Température

    Température de service : 10°C.

  • Garde

    Temps de garde : 20 ans.

  • Ressources

    Fiche technique Photo

    • Notation des millésimes

    Sancerre Blanc " Le Grand Chemarin " 2014

    92-jamessuckling
    91-insider
    16-robinson
    92-parker
    93-wineenthusiast

    Sancerre Blanc " Le Grand Chemarin " 2015

    91-insider
    93-wineenthusiast

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