Unsere Weine

Sancerre White „Le Chêne Marchand“

Grundstücke

Sancerre weiß „Le chêne marchand“

Gemeinde Bué, wir bewirtschaften 1,84 Hektar der insgesamt 26 Hektar großen Parzelle. Höher gelegen und nach Süden ausgerichtet, ist „Le Chêne Marchand“ sonniger als die anderen Parzellen. Fünf Monate auf Feinhefe in thermoregulierten Edelstahltanks gereift, hat dieser historische „Cru“ der Appellation ein großzügiges und köstliches Profil. Sein Kalkstein-Terroir verleiht ihm große Mineralität, Frische und Salzgehalt.

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Auswahl aus einem der größten Terroirs der Appellation Sancerre.

Merkmale

  • Rebsorte

    Rebsorte Sauvignon Blanc (9534 Flaschen, 252 Magnumflaschen, 40 Jeroboamflaschen).

  • Terroir

    Gemeinde Bué, das Haus besitzt 1,83 Hektar von den 26 Hektar dieser Grundstücksauswahl. Kalkstein-Terroir, alte Reben.

  • Weinbereitung

    Handgeerntet von 40 Jahre alten Rebstöcken an den Südhängen. Jede Traube wird nach Erhalt sortiert. Wir arbeiten mit Schwerkraft, um den natürlichen Weinherstellungsprozess zu respektieren. Wir verwenden eine leichte Presse und behalten nur den Vorlaufsaft und das Pressherz. Natürliche Weinbereitung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit 8-monatiger Reifung auf der Feinhefe.

  • Charakter

    Wein mit viel Komplexität, trocken, fruchtig, schöne Salzigkeit.

  • Vereinbarungen

    Wilder Wolfsbarsch, Ceviche und roher Fisch.

  • Temperatur

    Serviertemperatur: 10 °C.

  • Bewachen

    Haltbarkeit: 20 Jahre.

  • Ressourcen

    Technisches Datenblatt Foto

    • Bewertung der Jahrgänge

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