Die Herkunft der verschiedenen Terroirs – Kalkstein, Ton und Feuerstein –, die einheimischen 100 %-Hefen und die langsamen Gärungen bringen Weine von einzigartiger Finesse und Mineralität mit einer stets hervorragend integrierten Säure hervor.
Jedes Terroir hat seine eigene Identität. Diese beiden Weine bringen die Eigenschaften des Kalksteins von Sancerre und des Ton-Kalksteins von Pouilly Fumé zum Ausdruck.
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