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Attitude Rouge

Attitude rouge – Pinot Noir

Cépage Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Cépage

Cépage Pinot Noir.

Terroir Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Terroir

Terroirs Assemblage de calcaire et d’argile à silex sur le terroir de Chemery en Touraine.

Vinification Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Vinification

Macération en vendange égrappée par remontage. Cette vinification privilégie la subtilité du Pinot Noir et non sa concentration. Élevage en cuve inox thermorégulée pendant 7 mois, l’absence d’élevage en bois développe des arômes gourmands et fruités.

Caractère Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Caractère

Fruits rouges type fraise ou framboise écrasé avec une finale relevée type poivre blanc.

Accords Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Accords

Vin de plaisir, idéal pour des salades marocaines et viandes blanches.

Température Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Conseils de dégustation

Température de service : 12°C.

Garde Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Garde

Temps de garde : 5 ans.

Equilibre, fraîcheur et précision : le style Pascal Jolivet

Quand le terroir, le savoir faire et la patience révèlent et subliment les complexités du Sauvignon Blanc et Pinot Noir.
"Le Talent et le goût ne suffisent pas, seul le style compte" P. Cardin

La Loire est une région riche en histoire et patrimoine. Notre domaine est entouré des Châteaux de Cheverny et de Chambord.

Deux cépages, trois terroirs et une vinification exclusivement naturelle. Nous vous dévoilons l'expression unique de nos vins de Sancerre et Pouilly-Fumé.

Notre partenariat avec ce domaine mythique de Cap Town en Afrique du Sud montre le style du Sauvignon Blanc signé Pascal Jolivet.

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