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Signature Blanc Fumé

Blanc Fumé – Sauvignon Blanc

Cépage Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Cépage

Cépage Sauvignon Blanc.

Terroir Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Terroir

Terroirs Assemblage de 50% calcaire, 30% silex et 20% argilo-calcaire. Tracy sur Loire et Boisgibault.

Vinification Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Vinification

Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravité afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Nous faisons une presse légère et gardons uniquement les jus de goutte et coeur de presse. Les mouts sont débourbés au froid, sans utilisation d’enzymes.

Caractère Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Caractère

Style unique & typique de la maison. Vin masculin, complexe et riche.

Accords Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Accords

Coquillages, poissons, viandes blanches.

Température Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Conseils de dégustation

Température de service : 10°C

Garde Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Garde

Temps de garde : 10 ans.

Notation des millésimes

Blanc Fumé "Signature" 2018

90-decanter

Blanc Fumé "Signature" 2018

93-jamessuckling

Blanc Fumé "Signature" 2016

92-winespirits

Blanc Fumé "Signature" 2015

93-insider
91-planetgrape
91-bacchus

Equilibre, fraîcheur et précision : le style Pascal Jolivet

Quand le terroir, le savoir faire et la patience révèlent et subliment les complexités du Sauvignon Blanc et Pinot Noir.
"Le Talent et le goût ne suffisent pas, seul le style compte" P. Cardin

La Loire est une région riche en histoire et patrimoine. Notre domaine est entouré des Châteaux de Cheverny et de Chambord.

Deux cépages, trois terroirs et une vinification exclusivement naturelle. Nous vous dévoilons l'expression unique de nos vins de Sancerre et Pouilly-Fumé.

Notre partenariat avec ce domaine mythique de Cap Town en Afrique du Sud montre le style du Sauvignon Blanc signé Pascal Jolivet.

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