Nos vins

Sancerre Blanc – « La Côte »

Parcellaires Sancerre

la cote

Caractéristiques

  • Cépage

    Cépage Sauvignon Blanc

  • Terroir

    Commune de Champtin. La maison a 0,84 hectare. Terroir argilo-calcaire, vieilles vignes.

  • Vinification

    Vendange manuelle de vieilles vignes 50 ans, coteaux Sud. Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravité afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Nous faisons une presse légère et gardons uniquement les jus de goutte et coeur de presse. Vinification naturelle en cuve inox thermorégulée avec un élevage sur lies fines pendant 8 mois.

  • Caractère

    Vin avec beaucoup de complexité, sec, fruité, belle salinité.

  • Accords

    Coquillages, milanaise, ceviche

  • Température

    Température de service : 10°C

  • Garde

    Temps de garde : 20 ans

  • Ressources

    Fiche technique Photo

    • Tous les produits de la boutique

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    Edition n°3 blanc
  • Édition

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    Equilibre, fraîcheur et précision : le style Pascal Jolivet

    Quand le terroir, le savoir faire et la patience révèlent et subliment les complexités du Sauvignon Blanc et Pinot Noir.
    "Le Talent et le goût ne suffisent pas, seul le style compte" P. Cardin

    La Loire est une région riche en histoire et patrimoine. Notre domaine est entouré des Châteaux de Cheverny et de Chambord.

    Deux cépages, trois terroirs et une vinification exclusivement naturelle. Nous vous dévoilons l'expression unique de nos vins de Sancerre et Pouilly-Fumé.

    Notre nouvelle marque et une sublime expression de Sauvignon Blanc et Pinot Noir /Gamay issus des vignobles proches de Cosne sur Loire.