I nostri vini
Sancerre Bianco “Les Caillottes”
Caratteristiche
Varietà d'uva
Varietà di uva Sauvignon Blanc (23.665 bottiglie, 2.432 bottiglie e mezza, 535 magnum, 20 jeroboam).
Territorio
Selezione di parcelle della nostra tenuta, calcare 100%. “Les Caillottes” è il nome dato al
Vinificazione
La vendemmia è manuale; pendii esposti a sud. Ogni uva viene selezionata al momento della ricezione, lavorando per gravità per rispettare il naturale ciclo di vinificazione. Effettuiamo una pressatura soffice e conserviamo solo il mosto fiore e il cuore della pressa. Vinificazione naturale in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e affinamento per 8 mesi sulle fecce fini.
Carattere
L'annata iconica della casa. Vivace, profondo, complesso ed elegante.
Accordi
Crostacei, pesci.
Temperatura
Temperatura di servizio: 10°C.
Guardia
Tempo di conservazione: 10 anni.
Valutazione delle annate
Sancerre Bianco "Les Caillottes" 2019
Sancerre Bianco "Les Caillottes" 2018
Sancerre Bianco "Les Caillottes" 2016
Sancerre Bianco "Les Caillottes" 2015
Tutti i prodotti nel negozio
Equilibrio, freschezza e precisione: lo stile Pascal Jolivet
Quando terroir, competenza e pazienza rivelano ed esaltano le complessità del Sauvignon Blanc e del Pinot Nero.
"Il talento e il gusto non bastano, conta solo lo stile" P. Cardin
La Valle della Loira è una regione ricca di storia e patrimonio. La nostra tenuta è circondata dai castelli di Cheverny e Chambord.
Due vitigni, tre terroir e una vinificazione esclusivamente naturale. Vi sveliamo l'espressione unica dei nostri vini Sancerre e Pouilly-Fumé.
Il nostro nuovo marchio è una sublime espressione di Sauvignon Blanc e Pinot Noir/Gamay provenienti dai vigneti vicino a Cosne sur Loire.
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