16,5 punti Pouilly-Fumé "Indigène" 2014 Assemblaggio da una selezione parcellare di vecchie viti piantate su un terreno siliceo puro nel cuore del comune di Tracy-sur-Loire. Maturato su fecce fini per 12 mesi in acciaio inox. Nessuna filtrazione o refrigerazione prima dell'imbottigliamento. Indigène deve il suo nome ai lieviti indigeni responsabili. 10.000...
Leggi tuttoSancerre Blanc "Sauvage" 2014, 94 punti Cellar Selection. Abbinamento perfetto con l'omonimo vino rosso, questo vino proviene da vigneti coltivati biologicamente nel villaggio di Champtin. È ricco di ribes bianco e mele croccanti. La consistenza compatta e l'intensa mineralità lo contraddistinguono come un vino con...
Leggi tuttoIl Sauvignon Blanc Métis 2016 è una fermentazione spontanea, senza decantazione né enzimi, con un po' di SO2 aggiunta subito dopo la fermentazione. Presenta un bouquet accattivante: uva spina, frutta Granny Smith, un accenno di menta selvatica e finocchio. Al palato è ben equilibrato, con più corpo e volume rispetto al Sauvignon Blanc, con note di uva spina, kiwi…
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