Die Grundstücke

Leider gibt es in Sancerre keine Klassifizierung oder Weinskala. Domaine Pascal Jolivet entstand im Laufe der Jahre durch den Erwerb von Parzellen, die zu den besten Terroirs in Sancerre zählen. Die Trauben dieser Parzellen werden von Hand geerntet und ergeben hochkonzentrierte Säfte, die durch natürliche Gärung mit einheimischen Hefen verfeinert werden. Die Reifung auf der Feinhefe dauert etwa sechs Monate. Der ganz besondere Charakter jeder dieser Parzellen unterstreicht den einzigartigen Stil der Weine der Domaine.

Ausgewogenheit, Frische und Präzision: der Stil von Pascal Jolivet

Wenn Terroir, Know-how und Geduld die Komplexität von Sauvignon Blanc und Pinot Noir freilegen und hervorheben.
„Talent und Geschmack reichen nicht aus, nur Stil zählt“ P. Cardin

Das Loiretal ist eine Region reich an Geschichte und Kulturerbe. Unser Anwesen ist von den Schlössern Cheverny und Chambord umgeben.

Zwei Rebsorten, drei Terroirs und ausschließlich natürliche Weinbereitung. Wir offenbaren den einzigartigen Ausdruck unserer Sancerre- und Pouilly-Fumé-Weine.

Unsere neue Marke ist ein erhabener Ausdruck von Sauvignon Blanc und Pinot Noir/Gamay aus den Weinbergen in der Nähe von Cosne sur Loire.