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Indigène

Pouilly Fumé – « Indigène »

Millésime Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Millésime

Millésime 2020 (11724 bouteilles, 1121 magnums, 20 jéroboams).

Cépage Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Cépage

Cépage Sauvignon Blanc.

Terroir Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Terroir

Terroir sable à silex, vieilles vignes. Tracy sur Loire. Coteaux ouest, en face de la Loire.

Vinification Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Vinification

Vendange manuelle, pressurage en grappe entière. Débourbage léger au froid. Vinification 100% naturelle en cuve inox thermorégulée, vieillissement pendant 9 mois sur lies fines qui nous permet de ni coller ni filtrer le vin avant sa mise en bouteille.

Caractère Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Caractère

Ample, minéral, généreux et affuté.

Accords Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Accords

Langouste grillée, carpaccio de saint jacques aux agrumes, poularde de Bresse aux morilles.

Température Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Conseils de dégustation

Température de service : 12°C.

Garde Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Garde

Temps de garde : 20 ans.

Notation des millésimes

Pouilly Fumé « Indigène » 2020

91-jamessuckling

Pouilly Fumé « Indigène » 2018

90-alarsson

Pouilly Fumé « Indigène » 2017

92-jamessuckling

Pouilly Fumé « Indigène » 2014

93-jamessuckling
16.5-robinson
93-parker
94-wineenthusiast

Pouilly Fumé « Indigène » 2013

96-jamessuckling

Equilibre, fraîcheur et précision : le style Pascal Jolivet

Quand le terroir, le savoir faire et la patience révèlent et subliment les complexités du Sauvignon Blanc et Pinot Noir.
"Le Talent et le goût ne suffisent pas, seul le style compte" P. Cardin

La Loire est une région riche en histoire et patrimoine. Notre domaine est entouré des Châteaux de Cheverny et de Chambord.

Deux cépages, trois terroirs et une vinification exclusivement naturelle. Nous vous dévoilons l'expression unique de nos vins de Sancerre et Pouilly-Fumé.

Notre partenariat avec ce domaine mythique de Cap Town en Afrique du Sud montre le style du Sauvignon Blanc signé Pascal Jolivet.

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