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Sancerre Nature
Sancerre Nature – Rouge
Millésime
2019
Cépage
Cépage Pinot Noir 2019 (5007 bouteilles)
Terroir
Commune de Crézancy en Sancerre, sur la parcelle du Clos du Roy. Coteaux Sud.
Vinification
Vendange manuelle sur des vieilles vignes de 35 ans. Les macérations sont faites en cuve inox thermorégulée, puis les élevages se déroulent en amphore qui apportent un grain et une profondeur dans notre cuvée, sans ajout de souffre.
Caractère
Mur et souple avec un aspect animal, fin de bouche avec des tanins ronds et soyeux.
Accords
Côte de boeuf maturée, canard à l’orange.
Conseils de dégustation
Température de service : 12°C.
Garde
Temps de garde : 15 ans.
Equilibre, fraîcheur et précision : le style Pascal Jolivet
Quand le terroir, le savoir faire et la patience révèlent et subliment les complexités du Sauvignon Blanc et Pinot Noir.
"Le Talent et le goût ne suffisent pas, seul le style compte" P. Cardin
La Loire est une région riche en histoire et patrimoine. Notre domaine est entouré des Châteaux de Cheverny et de Chambord.
Deux cépages, trois terroirs et une vinification exclusivement naturelle. Nous vous dévoilons l'expression unique de nos vins de Sancerre et Pouilly-Fumé.
Notre partenariat avec ce domaine mythique de Cap Town en Afrique du Sud montre le style du Sauvignon Blanc signé Pascal Jolivet.