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Clos du Roy

Sancerre Blanc – « Clos du Roy »

Cépage Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Cépage

Cépage Sauvignon Blanc (6061 bouteilles, 26 magnums, 20 jéroboams).

Terroir Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Terroir

Commune de Crézancy-en-Sancerre, la maison a 0,79 hectare sur les 18 hectares de cette sélection parcellaire qui était isolée pour le roi Henri IV. Terroir argilo-calcaire. Vieilles vignes.

Vinification Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Vinification

Vendange manuelle de vieilles vignes de 50 ans, coteaux Sud. Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravité afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Nous faisons une presse légère et gardons uniquement les jus de goutte et coeur de presse. Vinification naturelle en cuve inox thermorégulée avec un élevage sur lies fines pendant 8 mois.

Caractère Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Caractère

Vin avec beaucoup de caractère, sec, fruité et une longueur en bouche incroyable.

Accords Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Accords

Coquillages, poissons en sauce, ceviche.

Température Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Conseils de dégustation

Température de service : 10°C.

Garde Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Garde

Temps de garde : 20 ans.

Notation des millésimes

Sancerre Blanc "Clos du Roy" 2020

92-jamessuckling

Sancerre Blanc "Clos du Roy" 2019

91-alarsson

Sancerre Blanc "Clos du Roy" 2018

92-jamessuckling

Sancerre Blanc "Clos du Roy" 2014

91+parker
90-wineenthusiast

Sancerre Blanc "Clos du Roy" 2015

92-insider
16.5-robinson

Sancerre Blanc "Clos du Roy" 2016

90-wineenthusiast

Equilibre, fraîcheur et précision : le style Pascal Jolivet

Quand le terroir, le savoir faire et la patience révèlent et subliment les complexités du Sauvignon Blanc et Pinot Noir.
"Le Talent et le goût ne suffisent pas, seul le style compte" P. Cardin

La Loire est une région riche en histoire et patrimoine. Notre domaine est entouré des Châteaux de Cheverny et de Chambord.

Deux cépages, trois terroirs et une vinification exclusivement naturelle. Nous vous dévoilons l'expression unique de nos vins de Sancerre et Pouilly-Fumé.

Notre partenariat avec ce domaine mythique de Cap Town en Afrique du Sud montre le style du Sauvignon Blanc signé Pascal Jolivet.

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