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Terres Blanches

Pouilly Fumé « Terres Blanches » – Sauvignon Blanc

Cépage Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Cépage

Cépage Sauvignon Blanc.

Terroir Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Terroir

Sélection parcellaire de notre domaine, 100% argilo-calcaire. « Terres Blanches » est le nom donné aux marnes Kimmeridgiennes. Village de Boisgibault.

Vinification Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Vinification

Vendange manuelle, coteaux Sud. Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravite afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Nous faisons une presse légère et gardons uniquement les jus de goutte et coeur de presse. Vinification naturelle en cuve inox thermorégulée et élevage de 8 mois sur lies fines.

Caractère Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Caractère

Riche, sec, fruité, complexe avec une belle finale aromatique

Accords Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Accords

Coquillages, poissons, viandes blanches

Température Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Conseils de dégustation

Température de service : 10°C.

Garde Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Garde

Temps de garde : 10 ans.

Notation des millésimes

Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2019

90-alarsson

Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2018

91-jamessuckling

Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2016

92-insider
90-wineenthusiast

Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2015

16.0-robinson
91-parker
92-wineenthusiast

Equilibre, fraîcheur et précision : le style Pascal Jolivet

Quand le terroir, le savoir faire et la patience révèlent et subliment les complexités du Sauvignon Blanc et Pinot Noir.
"Le Talent et le goût ne suffisent pas, seul le style compte" P. Cardin

La Loire est une région riche en histoire et patrimoine. Notre domaine est entouré des Châteaux de Cheverny et de Chambord.

Deux cépages, trois terroirs et une vinification exclusivement naturelle. Nous vous dévoilons l'expression unique de nos vins de Sancerre et Pouilly-Fumé.

Notre partenariat avec ce domaine mythique de Cap Town en Afrique du Sud montre le style du Sauvignon Blanc signé Pascal Jolivet.

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