Terres Blanches

Pouilly Fumé « Terres Blanches » – Sauvignon Blanc

Grape Variety Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

grape variety

Sauvignon Blanc grape variety.

Terroir Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Terroir

Sélection parcellaire de notre domaine, 100% argilo-calcaire. « Terres Blanches » est le nom donné aux marnes Kimmeridgiennes. Village de Boisgibault.

Vinification Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Winemaking

Vendange manuelle, coteaux Sud. Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravite afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Nous faisons une presse légère et gardons uniquement les jus de goutte et coeur de presse. Vinification naturelle en cuve inox thermorégulée et élevage de 8 mois sur lies fines.

Character Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Character

Riche, sec, fruité, complexe avec une belle finale aromatique

Accords Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Agreements

Coquillages, poissons, viandes blanches

Temperature Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Tasting tips

Serving temperature: 10°C.

Guard Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Keep

Keeping time: 10 years.

Notation of vintages

Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2019

90-alarsson

Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2018

91-jamessuckling

Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2016

92-insider
90-wineenthusiast

Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2015

16.0-robinson
91-parker
92-wineenthusiast

Balance, freshness and precision: the Pascal Jolivet style

When the terroir, know-how and patience reveal and sublimate the complexities of Sauvignon Blanc and Pinot Noir.
"Talent and taste are not enough, only style counts" P. Cardin

The Loire is a region rich in history and heritage. Our estate is surrounded by the Châteaux of Cheverny and Chambord.

Two grape varieties, three terroirs and exclusively natural vinification. We reveal to you the unique expression of our Sancerre and Pouilly-Fumé wines.

Our partnership with this mythical domain of Cape Town in South Africa shows the style of Sauvignon Blanc signed Pascal Jolivet.