Terres Blanches
Pouilly Fumé « Terres Blanches » – Sauvignon Blanc
grape variety
Sauvignon Blanc grape variety.
Terroir
Sélection parcellaire de notre domaine, 100% argilo-calcaire. « Terres Blanches » est le nom donné aux marnes Kimmeridgiennes. Village de Boisgibault.
Winemaking
Vendange manuelle, coteaux Sud. Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravite afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Nous faisons une presse légère et gardons uniquement les jus de goutte et coeur de presse. Vinification naturelle en cuve inox thermorégulée et élevage de 8 mois sur lies fines.
Character
Riche, sec, fruité, complexe avec une belle finale aromatique
Agreements
Coquillages, poissons, viandes blanches
Tasting tips
Serving temperature: 10°C.
Keep
Keeping time: 10 years.
Notation of vintages
Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2019
Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2018
Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2016
Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2015
Balance, freshness and precision: the Pascal Jolivet style
When the terroir, know-how and patience reveal and sublimate the complexities of Sauvignon Blanc and Pinot Noir.
"Talent and taste are not enough, only style counts" P. Cardin
The Loire is a region rich in history and heritage. Our estate is surrounded by the Châteaux of Cheverny and Chambord.
Two grape varieties, three terroirs and exclusively natural vinification. We reveal to you the unique expression of our Sancerre and Pouilly-Fumé wines.
Our partnership with this mythical domain of Cape Town in South Africa shows the style of Sauvignon Blanc signed Pascal Jolivet.