La Côte

Sancerre Blanc – « La Côte »

Grape Variety Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

grape variety

Sauvignon Blanc grape variety.

Terroir Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Terroir

Commune de Champtin. La maison a 0,84 hectare. Terroir argilo-calcaire, vieilles vignes.

Vinification Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Winemaking

Vendange manuelle de vieilles vignes 50 ans, coteaux Sud. Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravité afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Nous faisons une presse légère et gardons uniquement les jus de goutte et coeur de presse. Vinification naturelle en cuve inox thermorégulée avec un élevage sur lies fines pendant 8 mois.

Character Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Character

Vin avec beaucoup de complexité, sec, fruité, belle salinité.

Accords Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Agreements

Coquillages, milanaise, ceviche.

Temperature Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Tasting tips

Serving temperature: 10°C.

Guard Pascal Jolivet Sancerre Pouilly Fumé

Keep

Cellaring time: 20 years.

Notation of vintages

Sancerre Blanc « La Côte » 2015

91-insider
94-wineenthusiast

Sancerre Blanc « La Côte » 2014

90-jamessuckling
16.5-robinson
92+parker
92+wineenthusiast

Balance, freshness and precision: the Pascal Jolivet style

When the terroir, know-how and patience reveal and sublimate the complexities of Sauvignon Blanc and Pinot Noir.
"Talent and taste are not enough, only style counts" P. Cardin

The Loire is a region rich in history and heritage. Our estate is surrounded by the Châteaux of Cheverny and Chambord.

Two grape varieties, three terroirs and exclusively natural vinification. We reveal to you the unique expression of our Sancerre and Pouilly-Fumé wines.

Our partnership with this mythical domain of Cape Town in South Africa shows the style of Sauvignon Blanc signed Pascal Jolivet.