Pascal Jolivet ist einer der dynamischsten Weinbotschafter der Welt. Der Franzose verf\u00fcgt \u00fcber eine makellose Trauben-DNA. Sowohl sein Urgro\u00dfvater Louis als auch sein Gro\u00dfvater Lucien waren Winzer. Sie waren Nachfolger von Generationen von Kellermeistern im Ch\u00e2teau de Tracy von Pouilly-Fume. Diese Verbindung endete 1926, als Lucien Jolivet die Rebsorte neu z\u00fcchtete.<\/p>\n
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Ihr junger Nachkomme Pascal begann 1980 \u2013 zusammen mit seinem Vater Jacques \u2013 als lokaler Vertreter f\u00fcr Champagne Pommery zu arbeiten. Bald kam es zu Spannungen zwischen den beiden, und 1982 teilte der Sohn seinem Vater seine Plan\u00e4nderung mit.<\/p>\n
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Ich sagte meinem Vater: \u201eIch kann nicht mit dir arbeiten, ich will wieder zur Schule gehen.\u201c Mein Vater hatte Geld, seit ich f\u00fcnf, sechs Jahre alt war. Wir waren wie Hund und Katze. Ich begann ein Masterstudium in Sozialmanagement. Aber mein Vater wollte mich im Familienbetrieb behalten. Also schlug er vor, ein kleines Handelsgesch\u00e4ft zu kaufen, das geschlossen werden konnte, und es mir zu \u00fcberlassen, es so zu f\u00fchren, wie ich es wollte.<\/p>\n
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Die Harmonie zwischen Vater und Sohn ist wiederhergestellt. Pascal Jolivet w\u00fcrdigt auch die finanzielle Unterst\u00fctzung seines Vaters in seinem Weinhandelsgesch\u00e4ft. Doch der junge Mann hatte gr\u00f6\u00dfere Ambitionen als den Verkauf anderer Weine.<\/p>\n
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Jolivets gro\u00dfer Moment mit DesBny liegt 32 Jahre zur\u00fcck. 1987 gr\u00fcndete er seine eigene Marke. Er tat dies, indem er fertige Weine anderer Hersteller mischte und ein Etikett mit seinem Namen darauf klebte.<\/p>\n
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Die Etiketten sind \u2013 wie der Mann selbst \u2013 im Wesentlichen unver\u00e4ndert geblieben (im Gegensatz zu so vielen anderen Weinen). Jolivets Karriere verlief ein bisschen wie seine Weine: frisch, unaufhaltsam und rassig.<\/p>\n
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Im Jahr 1990 baute Pascal Jolivet sein eigenes Weingut.<\/p>\n
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\u201eIch war beeindruckt von Prinz Polignac von Pommery, der mir erz\u00e4hlte, dass alle gro\u00dfen Marken in der Champagne in den 1980er Jahren begannen, in neue Technologien wie Temperaturkontrollsysteme und Edelstahltanks zu investieren. Ich dachte, es w\u00e4re gro\u00dfartig, das in Sancerre umzusetzen. Ich hatte das Gef\u00fchl, dass ich, obwohl ich keinen Weinberg besa\u00df, trotzdem Weine mit Stil herstellen konnte. Ich war sehr beeindruckt von der Champagne, wo jeder Champagner seinen eigenen Stil hat: Pommery hat seinen eigenen Stil, Mo\u00ebt & Chandon und Roederer. Jede Champagnermarke sagt, dass wir unseren eigenen Stil haben.\u201c<\/p>\n
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Heute halten wir es f\u00fcr selbstverst\u00e4ndlich, aber vor 30 Jahren war der Pionier Pascal Jolivet einer der Ersten, der die Temperaturkontrolle in die Sancerre-Weinherstellung einf\u00fchrte. Jolivet war zukunftsweisend. Er f\u00fchrte nicht nur die temperaturkontrollierte Weinbereitung in Edelstahltanks ein, sondern verzichtete auch auf die Kl\u00e4rung des Saftes, vermied Enzyme und verlie\u00df sich ausschlie\u00dflich auf nat\u00fcrliche Hefe, um Sancerre und Pouilly-Fume von reinster Reinheit zu produzieren. Seitdem hat er auch Sauvignon Blanc aus der Touraine und Sancerre Rouge mit Pinot Noir in sein Sortiment aufgenommen.<\/p>\n
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Im Jahr 1993 kaufte Pascal Jolivet seinen ersten Weinberg.<\/p>\n
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Im Laufe der Jahre kamen weitere Zuk\u00e4ufe hinzu. Heute besitzt das Weingut 50 Hektar in Sancerre und Pouilly Fume. Weitere 50 Hektar in der Touraine produzieren einen Sauvignon Blanc namens AZtude. Die 50 Hektar machen 80% Touraine Blanc aus. Ab 2020 wird AZtude in Brely aus eigenen Weinbergen produziert.<\/p>\n
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Als Pascal Jolivet 1987 zum ersten Mal seinen Namen auf ein Weinetikett setzte, produzierte er 100.000 Boeles pro Jahr. Heute sind es bereits 1,5 Millionen Boeles. Doch nicht nur die Zahlen sind beeindruckend. Die Weine stammen aus Weinbergen, in denen weder Pestizide noch Herbizide eingesetzt werden.<\/p>\n
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Immer in Bewegung: Letzten Monat brachte Pascal Jolivet seinen umbenannten Pouilly-Fum\u00e9 in den USA auf den Markt. Er ist jetzt unter dem Namen Blanc Fum\u00e9 bekannt. Als er ihn am 28. September zur Weinlese besuchte, ging er in den Keller und kam mit einer Flasche Pouilly-Fum\u00e9 aus dem Jahr 1959 wieder heraus \u2013 also vor 60 Jahren.<\/p>\n
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Mit dieser Best\u00e4tigung zeigt Jolivet der Welt seine Liebe und seinen Respekt f\u00fcr Tradition und Geschichte, w\u00e4hrend er uns unerbittlich in die Zukunft f\u00fchrt.<\/p>\n
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Quelle: CH'NG Poh Tiong<\/p>\n
30. September<\/em>th<\/em>, 2019<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pascal Jolivet ist einer der dynamischsten Weinbotschafter der Welt. Der Franzose verf\u00fcgt \u00fcber eine makellose Trauben-DNA. Sowohl sein Urgro\u00dfvater Louis als auch sein Gro\u00dfvater Lucien waren Winzer. Sie waren Nachfolger von Generationen von Kellermeistern im Ch\u00e2teau de Tracy von Pouilly-Fume. Diese Verbindung endete 1926, als Lucien Jolivet seine Weine neu z\u00fcchtete. \u2026<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":36088,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-36090","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-revue-de-presse"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36090","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36090"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36090\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}