{"id":35215,"date":"2018-03-15T19:03:12","date_gmt":"2018-03-15T18:03:12","guid":{"rendered":"https:\/\/pascaljolivet.com\/?page_id=35215"},"modified":"2018-11-24T01:06:20","modified_gmt":"2018-11-24T00:06:20","slug":"der-jahrgang-2015-von-valentina-buoso","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/savoir-faire\/le-millesime-2015-par-valentina-buoso\/","title":{"rendered":"Der Jahrgang 2015 von Valentina Buoso"},"content":{"rendered":"

\n\t\t2015 VINTAGE VON VALENTINA BUOSO
\n\t<\/h1>\n

\n\t\tJahrgang 2015
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\"\"Die Weinbausaison 2015 war durch ein ziemlich ausgepr\u00e4gtes D\u00fcrreph\u00e4nomen mit Heterogenit\u00e4t in der Bl\u00fcte gekennzeichnet.<\/p>\n

Die relativ gleichm\u00e4\u00dfigen und recht hohen Sommertemperaturen w\u00e4hrend des gesamten Wachstumszyklus erm\u00f6glichten eine recht schnelle, sogar fr\u00fche Reifung bei sehr guter Traubengesundheit.<\/p>\n

Die Weinlese auf dem Weingut begann um den 11. September und dauerte 15 Tage. Die Wetterbedingungen waren sehr g\u00fcnstig, mit sehr niedrigen Temperaturen am Morgen (8\u00b0C-9\u00b0C), was dazu beitrug, das aromatische Potenzial der Trauben zu bewahren.<\/p>\n

Der sehr gute Gesundheitszustand der Trauben erm\u00f6glichte es, die der Lese zugesetzten Sulfitmengen zu reduzieren, was zu sehr reinen Mosten f\u00fchrte.<\/p>\n

Les teneurs en sucres dans la totalit\u00e9 de nos parcelles sont tr\u00e8s satisfaisants, avec un degr\u00e9 potentiel de 12.5%. Les acidit\u00e9s sont relativement plus faibles que les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes, mais restent discr\u00e8tes. Les \u00e9quilibres\u00a0: sucre-acide, acide malique-acide tartrique et l’\u00e9quilibre gustatif sont satisfaisants.<\/p>\n

Les vins blancs d\u00e9voilent des ar\u00f4mes tr\u00e8s prometteurs. La richesse aromatique et la complexit\u00e9 naturelle s’affirment d\u00e9j\u00e0 (poire, p\u00eache, fruits exotiques) et parfois m\u00eame, d\u00e9j\u00e0 de d\u00e9licates touches min\u00e9rales. En bouche, l’\u00e9quilibre gustatif est marqu\u00e9 par la concentration et la puissance. Avec une finale persistante les blancs 2015 ont d\u00e9j\u00e0 marqu\u00e9 le nouveau mill\u00e9sime.<\/p>\n

Auch die Aromen und Farben der roten Trauben, die in gesunden, d\u00fcnnen Schalen gelagert sind, haben sich unter besten Bedingungen entwickelt. Die Rotweine haben eine sch\u00f6ne, ins Purpurne tendierende Farbe, und die noch etwas verschlossenen Aromen roter Fr\u00fcchte sind sehr elegant. Die Tanninstruktur bleibt sehr geschmeidig, was auf einen gro\u00dfartigen Rotweinjahrgang schlie\u00dfen l\u00e4sst.<\/p>\n

– Valentina Buoso<\/p>\n

\n\t\tAusgewogenheit, Frische und Pr\u00e4zision: der Stil von Pascal Jolivet
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Wenn Terroir, Know-how und Geduld die Komplexit\u00e4t von Sauvignon Blanc und Pinot Noir freilegen und hervorheben.
\n\u201eTalent und Geschmack reichen nicht aus, nur Stil z\u00e4hlt\u201c P. Cardin<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\"cta-attitude2\"
\n\t\t\t\t<\/a><\/p>\n

Das Loiretal ist eine Region reich an Geschichte und Kulturerbe. Unser Anwesen ist von den Schl\u00f6ssern Cheverny und Chambord umgeben.<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\"cta-sancerre2\"
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Zwei Rebsorten, drei Terroirs und ausschlie\u00dflich nat\u00fcrliche Weinbereitung. Wir offenbaren den einzigartigen Ausdruck unserer Sancerre- und Pouilly-Fum\u00e9-Weine.<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\"cta-metis\"
\n\t\t\t\t<\/a><\/p>\n

Unsere Partnerschaft mit diesem legend\u00e4ren Weingut in Kapstadt, S\u00fcdafrika, pr\u00e4sentiert den Stil des Sauvignon Blanc von Pascal Jolivet.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

MILLESIME 2015 PAR VALENTINA BUOSO Mill\u00e9sime 2015 La campagne viticole 2015 a \u00e9t\u00e9 caract\u00e9ris\u00e9e par un ph\u00e9nom\u00e8ne de s\u00e9cheresse assez important avec une h\u00e9t\u00e9rog\u00e9n\u00e9it\u00e9\u00a0 de floraison. Les temp\u00e9ratures estivales relativement homog\u00e8nes et assez \u00e9lev\u00e9es tout le long du cycle v\u00e9g\u00e9tatif, ont permis une maturation assez rapide, voir pr\u00e9coce avec un \u00e9tat sanitaire des raisins tr\u00e8s…<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":3302,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-35215","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35215"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35215\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}