{"id":35215,"date":"2018-03-15T19:03:12","date_gmt":"2018-03-15T18:03:12","guid":{"rendered":"https:\/\/pascaljolivet.com\/?page_id=35215"},"modified":"2018-11-24T01:06:20","modified_gmt":"2018-11-24T00:06:20","slug":"der-jahrgang-2015-von-valentina-buoso","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/savoir-faire\/le-millesime-2015-par-valentina-buoso\/","title":{"rendered":"Der Jahrgang 2015 von Valentina Buoso"},"content":{"rendered":"<h1>\n\t\t2015 VINTAGE VON VALENTINA BUOSO<br \/>\n\t<\/h1>\n<h2>\n\t\tJahrgang 2015<br \/>\n\t<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pascaljolivet.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/portrait-valentina.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"163\" \/>Die Weinbausaison 2015 war durch ein ziemlich ausgepr\u00e4gtes D\u00fcrreph\u00e4nomen mit Heterogenit\u00e4t in der Bl\u00fcte gekennzeichnet.<\/p>\n<p>Die relativ gleichm\u00e4\u00dfigen und recht hohen Sommertemperaturen w\u00e4hrend des gesamten Wachstumszyklus erm\u00f6glichten eine recht schnelle, sogar fr\u00fche Reifung bei sehr guter Traubengesundheit.<\/p>\n<p>Die Weinlese auf dem Weingut begann um den 11. September und dauerte 15 Tage. Die Wetterbedingungen waren sehr g\u00fcnstig, mit sehr niedrigen Temperaturen am Morgen (8\u00b0C-9\u00b0C), was dazu beitrug, das aromatische Potenzial der Trauben zu bewahren.<\/p>\n<p>Der sehr gute Gesundheitszustand der Trauben erm\u00f6glichte es, die der Lese zugesetzten Sulfitmengen zu reduzieren, was zu sehr reinen Mosten f\u00fchrte.<\/p>\n<p>Der Zuckergehalt unserer Parzellen ist mit einem potenziellen Zuckergehalt von 12,51 % sehr zufriedenstellend. Der S\u00e4uregehalt ist im Vergleich zu den Vorjahren etwas niedriger, aber weiterhin moderat. Das Verh\u00e4ltnis von Zucker und S\u00e4ure, Apfel- und Weins\u00e4ure sowie das gesamte Geschmacksprofil sind zufriedenstellend.<\/p>\n<p>Die Wei\u00dfweine offenbaren vielversprechende Aromen. Aromatische F\u00fclle und nat\u00fcrliche Komplexit\u00e4t sind bereits erkennbar (Birne, Pfirsich, exotische Fr\u00fcchte), mitunter auch feine mineralische Noten. Am Gaumen zeichnet sich die Ausgewogenheit der Aromen durch Konzentration und Kraft aus. Mit einem anhaltenden Abgang haben die Wei\u00dfweine des Jahrgangs 2015 bereits ihren Platz in der neuen Jahrgangsklasse eingenommen.<\/p>\n<p>Auch die Aromen und Farben der roten Trauben, die in gesunden, d\u00fcnnen Schalen gelagert sind, haben sich unter besten Bedingungen entwickelt. Die Rotweine haben eine sch\u00f6ne, ins Purpurne tendierende Farbe, und die noch etwas verschlossenen Aromen roter Fr\u00fcchte sind sehr elegant. Die Tanninstruktur bleibt sehr geschmeidig, was auf einen gro\u00dfartigen Rotweinjahrgang schlie\u00dfen l\u00e4sst.<\/p>\n<p>\u2013 Valentina Buoso<\/p>\n<h2>\n\t\tAusgewogenheit, Frische und Pr\u00e4zision: der Stil von Pascal Jolivet<br \/>\n\t<\/h2>\n<p>Wenn Terroir, Know-how und Geduld die Komplexit\u00e4t von Sauvignon Blanc und Pinot Noir freilegen und hervorheben.<br \/>\n\u201eTalent und Geschmack reichen nicht aus, nur Stil z\u00e4hlt\u201c P. Cardin<\/p>\n<p>\t\t\t\t<a href=\"\/de\/weine\/attitude\/\" target=\"_self\" itemprop=\"url\"><br \/>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pascaljolivet.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/cta-attitude2.jpg\" alt=\"cta-attitude2\" itemprop=\"image\" height=\"219\" width=\"309\" title=\"cta-attitude2\"  \/><br \/>\n\t\t\t\t<\/a><\/p>\n<p>Das Loiretal ist eine Region reich an Geschichte und Kulturerbe. Unser Anwesen ist von den Schl\u00f6ssern Cheverny und Chambord umgeben.<\/p>\n<p>\t\t\t\t<a href=\"\/de\/weine\/sancerre-pouilly-fume\/\" target=\"_self\" itemprop=\"url\"><br \/>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pascaljolivet.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/cta-gamme2021-sancerre.jpg\" alt=\"cta-sancerre2\" itemprop=\"image\" height=\"219\" width=\"309\" title=\"cta-sancerre2\"  \/><br \/>\n\t\t\t\t<\/a><\/p>\n<p>Zwei Rebsorten, drei Terroirs und ausschlie\u00dflich nat\u00fcrliche Weinbereitung. Wir offenbaren den einzigartigen Ausdruck unserer Sancerre- und Pouilly-Fum\u00e9-Weine.<\/p>\n<p>\t\t\t\t<a href=\"\/de\/weine\/metis\/\" target=\"_self\" itemprop=\"url\"><br \/>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pascaljolivet.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/cta-gamme-metis.jpg\" alt=\"cta-metis\" itemprop=\"image\" height=\"219\" width=\"309\" title=\"cta-metis\"  \/><br \/>\n\t\t\t\t<\/a><\/p>\n<p>Unsere Partnerschaft mit diesem legend\u00e4ren Weingut in Kapstadt, S\u00fcdafrika, pr\u00e4sentiert den Stil des Sauvignon Blanc von Pascal Jolivet.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jahrgang 2015 von Valentina Buoso: Der Jahrgang 2015 war durch eine ausgepr\u00e4gte Trockenheit und ungleichm\u00e4\u00dfige Bl\u00fcte gekennzeichnet. Relativ konstante und hohe Sommertemperaturen w\u00e4hrend der gesamten Vegetationsperiode erm\u00f6glichten eine schnelle, teils sogar fr\u00fche Reifung, was zu sehr gesunden Trauben f\u00fchrte\u2026<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":3302,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-35215","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35215"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35215\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}