{"id":35209,"date":"2018-03-15T18:57:37","date_gmt":"2018-03-15T17:57:37","guid":{"rendered":"https:\/\/pascaljolivet.com\/?page_id=35209"},"modified":"2018-11-24T01:05:40","modified_gmt":"2018-11-24T00:05:40","slug":"der-jahrgang-2016-von-valentina-buoso","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/savoir-faire\/le-millesime-2016-par-valentina-buoso\/","title":{"rendered":"Der Jahrgang 2016 von Valentina Buoso"},"content":{"rendered":"

\n\t\t2016 VINTAGE VON VALENTINA BUOSO
\n\t<\/h1>\n

\n\t\tJahrgang 2016
\n\t<\/h2>\n

\"\"La campagne viticole 2016 a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s compliqu\u00e9e mais surprenante, on pourrait la d\u00e9finir comme l’ann\u00e9e des extr\u00eames.<\/p>\n

In der Nacht vom 26. auf den 27. April wurden die Weinberge der Region Centre-Loire von starkem Frost heimgesucht.<\/p>\n

L’effet combin\u00e9 du froid et de l’humidit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 fatal. Le lever du soleil a \u00e9galement eu un impact sur l\u2019endommagement des bourgeons.<\/p>\n

Der Fr\u00fchling war durch sehr starke Niederschl\u00e4ge gekennzeichnet.<\/p>\n

Cette abondante quantit\u00e9 d’eau a eu un impact n\u00e9faste d’abord sur la floraison, qui a \u00e9t\u00e9 assez h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne et deuxi\u00e8mement sur la pression cryptogamique, tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e \u00e0 cause de l’installation du mildiou.<\/p>\n

Les ann\u00e9es humides comme celle-ci sont aussi favorables aux carences nutritionnelles comme par exemple le magn\u00e9sium ou le clore. En cons\u00e9quence la plante a eu une pouss\u00e9e lente \u00e0 cause des probl\u00e8mes d’assimilation des min\u00e9raux.<\/p>\n

Malgr\u00e9 toutes ces contraintes climatiques, la plante a su se d\u00e9fendre en poussant assez r\u00e9guli\u00e8rement. A partir du mois de Juillet les conditions ont compl\u00e8tement chang\u00e9 ce qui a am\u00e9lior\u00e9 l’\u00e9quilibre v\u00e9g\u00e9tatif.<\/p>\n

Les temp\u00e9ratures estivales ont \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9es, parfois tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es en provoquant un ph\u00e9nom\u00e8ne de s\u00e9cheresse qui a conduit la plante \u00e0 un s\u00e9v\u00e8re stress hydrique, parfois jusqu’au blocage de maturation.<\/p>\n

Cependant elles ont \u00e9t\u00e9 favorables \u00e0 l’accumulation des sucres et au d\u00e9veloppement des ar\u00f4mes primaires, fondamental pour le Sauvignon Blanc.<\/p>\n

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Die Weinlese auf dem Weingut begann Anfang Oktober und endete um den 15. Oktober.<\/p>\n

Les conditions climatiques ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s favorables avec des journ\u00e9es tr\u00e8s fraiches et ensoleill\u00e9es, essentielles pour pr\u00e9server la qualit\u00e9 des raisins. L’\u00e9tat sanitaire a \u00e9t\u00e9 dans l’ensemble tr\u00e8s satisfaisant avec un degr\u00e9 potentiel de 12.5% et des acidit\u00e9s plus \u00e9lev\u00e9es que 2015 (pH 3.15 et AT 6.5g\/L).<\/p>\n

Le Sauvignon Blanc pr\u00e9sente des ar\u00f4mes assez vari\u00e9taux avec des notes de buis, cassis, agrumes, fleurs et fruits blancs citronn\u00e9s. En bouche l’\u00e9quilibre acide est important, ce qui promet un bon potentiel de garde. La finale est d\u00e9j\u00e0 assez persistante, signe aussi d\u2019un beau mill\u00e9sime.<\/p>\n

Le Pinot Noir a bien su profiter des fortes chaleurs en produisant pendant la maturation de nombreux pr\u00e9curseurs aromatiques et une bonne quantit\u00e9 d’anthocyanes. Les vins pr\u00e9sentent une jolie robe pourpre, des ar\u00f4mes de fruits rouges m\u00fbrs et de violettes. En bouche, on retrouve une complexit\u00e9 et une puissance rare.<\/p>\n

– Valentina Buoso<\/p>\n

\n\t\tAusgewogenheit, Frische und Pr\u00e4zision: der Stil von Pascal Jolivet
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Wenn Terroir, Know-how und Geduld die Komplexit\u00e4t von Sauvignon Blanc und Pinot Noir freilegen und hervorheben.
\n\u201eTalent und Geschmack reichen nicht aus, nur Stil z\u00e4hlt\u201c P. Cardin<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\"cta-attitude2\"
\n\t\t\t\t<\/a><\/p>\n

Das Loiretal ist eine Region reich an Geschichte und Kulturerbe. Unser Anwesen ist von den Schl\u00f6ssern Cheverny und Chambord umgeben.<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\"cta-sancerre2\"
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Zwei Rebsorten, drei Terroirs und ausschlie\u00dflich nat\u00fcrliche Weinbereitung. Wir offenbaren den einzigartigen Ausdruck unserer Sancerre- und Pouilly-Fum\u00e9-Weine.<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\"cta-metis\"
\n\t\t\t\t<\/a><\/p>\n

Unsere Partnerschaft mit diesem legend\u00e4ren Weingut in Kapstadt, S\u00fcdafrika, pr\u00e4sentiert den Stil des Sauvignon Blanc von Pascal Jolivet.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

MILLESIME 2016 PAR VALENTINA BUOSO Mill\u00e9sime 2016 La campagne viticole 2016 a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s compliqu\u00e9e mais surprenante, on pourrait la d\u00e9finir comme l’ann\u00e9e des extr\u00eames. Dans la nuit du 26 au 27 Avril, un gros \u00e9pisode de gel a touch\u00e9 les vignobles du Centre-Loire. L’effet combin\u00e9 du froid et de l’humidit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 fatal. Le…<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":3302,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-35209","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35209","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35209"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35209\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pascaljolivet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}