SignatureVin

Sancerre blanc « Signature »

Sancerre Blanc « Signature » 2021 (AOP Sancerre)

Ce flacon est l’icône de la Maison. Fruité, minéral et élégant.

25€

Chaque raisin (sauvignon blanc) est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravité afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Presse légère afin de conserver un fruité optimal. Assemblage de 50% calcaires, 30% argilo-calcaires et 20% silex. Chaque sol est vinifié séparément en cuve inox thermo-régulée, le calcaire apporte la minéralité et la finesse ; l’argilo-calcaire apporte le fruit, la richesse et le silex apporte la structure et de la minéralité. Unique, précis, chic, intemporel et divinement bon.

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