Pouilly Fumé « Indigène »

Indigene
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Cépage

Elevages sur lies fines (cuve inox thermorégulée) pendant 12 mois, mis en bouteille sans filtration ni passage au froid.            "Indigène" porte le nom des levures naturellement présentes dans les raisins.

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Vinification

Sélection parcellaire au cœur du village de Tracy sur Loire. Vielles vignes de Sauvignon Blanc sur un terroir de pur silex.

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Caractère

Ce vin est puissant, charpenté, minéral, fin et élégant. Il est discernable grâce à son nez "pierre à fusil" typique du terroir de silex de Pouilly. Très grand vin.

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Conseils de dégustation

Température de service : 11-12°C

Ressources média : Photo Bouteille, Etiquette

Equilibre, fraîcheur et précision : le style Pascal Jolivet

Quand le terroir, le savoir faire et la patience révèlent et subliment les complexités du Sauvignon Blanc et Pinot Noir.
"Le Talent et le goût ne suffisent pas, seul le style compte" P. Cardin

La Loire est une région riche en histoire et patrimoine. Notre domaine est entouré des Châteaux de Cheverny et de Chambord.

Deux cépages, trois terroirs et une vinification exclusivement naturelle. Nous vous dévoilons l'expression unique de nos vins de Sancerre et Pouilly-Fumé.

Notre partenariat avec ce domaine mythique de Cap Town en Afrique du Sud montre le style du Sauvignon Blanc signé Pascal Jolivet.