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Terres Blanches
Pouilly Fumé « Terres Blanches » – Sauvignon Blanc
Cépage
Cépage Sauvignon Blanc.
Terroir
Sélection parcellaire de notre domaine, 100% argilo-calcaire. « Terres Blanches » est le nom donné aux marnes Kimmeridgiennes. Village de Boisgibault.
Vinification
Vendange manuelle, coteaux Sud. Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travaillons par gravite afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Nous faisons une presse légère et gardons uniquement les jus de goutte et coeur de presse. Vinification naturelle en cuve inox thermorégulée et élevage de 8 mois sur lies fines.
Caractère
Riche, sec, fruité, complexe avec une belle finale aromatique
Accords
Coquillages, poissons, viandes blanches
Conseils de dégustation
Température de service : 10°C.
Garde
Temps de garde : 10 ans.
Notation des millésimes
Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2019
Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2018
Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2016
Pouilly-Fumé « Terres Blanches » 2015
Equilibre, fraîcheur et précision : le style Pascal Jolivet
Quand le terroir, le savoir faire et la patience révèlent et subliment les complexités du Sauvignon Blanc et Pinot Noir.
"Le Talent et le goût ne suffisent pas, seul le style compte" P. Cardin
La Loire est une région riche en histoire et patrimoine. Notre domaine est entouré des Châteaux de Cheverny et de Chambord.
Deux cépages, trois terroirs et une vinification exclusivement naturelle. Nous vous dévoilons l'expression unique de nos vins de Sancerre et Pouilly-Fumé.
Notre partenariat avec ce domaine mythique de Cap Town en Afrique du Sud montre le style du Sauvignon Blanc signé Pascal Jolivet.