Sancerre Rouge

Sancerre Rouge, Pascal Jolivet

Description

Sancerre Rouge

Additional information

SITUATION

A Sancerre, le Domaine Pascal Jolivet s’étend sur 20 hectares répartis sur les communes de Bué, Verdigny et Sainte Gemme. 3,5 hectares sont plantés en cépage pinot noir

ENCEPAGEMENT

100% Pinot noir

SOLS

Sols argilo-calcaires

VINIFICATION

Les raisins de pinot noir sont triés à la main et égrappés. Après une macération à froid de 10 jours, les vins fermentent au cour d’une longue cuvaison de 12 à 15 jours. L’élevage se réalise en cuve.

DEGUSTATION

Le Sancerre rouge Pascal Jolivet développe des arômes de fruits rouges. Elégance, notes épicées et subtilité caractérisent ce Pinot noir

ACCORDS METS-VINS

La spontanéité, la fraîcheur et le fruit sont recherchés, les sancerres rouges Pascal Jolivet s’associent aux salades gourmandes, aux charcuteries, aux poissons et fromages.